Сокращение дефицита витаминов в рационе населения
может улучшить состояние всемирной экономики.
19-26 января 2004 г. Организация Объединенных Наций.

В последнем докладе ЮНИСЕФ и организации Micronutrient Initiative утверждается, что недостаток основных витаминов и минеральных веществ в рационе населения наносит вред здоровью одной трети населения планеты и сдерживает экономическое развитие практически всех стран в южном полушарии.

Немногие неспециалисты знают о том, какой урон наносит дефицит витаминов и минеральных веществ отдельным людям и целым нациям. Но согласно докладу, представленному вниманию участников Всемирного экономического форума, недостаток витаминов и минеральных веществ наносит значительный ущерб интеллектуальному развитию, повреждает иммунную систему человека, является причиной отклонений в развитии детей, а также причиной того, что приблизительно 2 миллиарда человек не используют в полную силу свой физический и умственный потенциал.

Доклад подводит итоги исследований по оценке ущерба, нанесенного дефицитом витаминов и минеральных веществ в рационе населения, которые были проведены в 80 странах. Эти исследования проливают свет на эту проблему, которая часто обнаруживается только при проведении лабораторных исследований.

В докладе утверждается следующее:
- Дефицит железа вредит умственному развитию маленьких детей и понижает интеллектуальный национальный потенциал. Дефицит железа также подрывает производительность труда среди взрослых и является причиной сокращения ВВП на 2 процента, в тех странах, в которых эта проблема наиболее актуальна.
- Дефицит витамина А нарушает работу иммунной системы приблизительно 40 % детей в возрасте до пяти лет в развивающихся странах, что ежегодно приводит к смерти 1 миллиона молодых людей.
- Дефицит йода во время беременности приводит к тому, что ежегодно 20 миллионов младенцев рождаются умственно недоразвитыми.
- Анемия, возникающая в результате дефицита железа, ежегодно является причиной смерти 50 000 женщин во время беременности и родов.
- Дефицит фолиевой кислоты ежегодно является причиной приблизительно 200 000 случаев рождения детей с серьезными физическими и умственными отклонениями, а также причиной 1 из 10 смертей среди взрослого населения в связи с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Авторы доклада сообщают, что воздействие недостатка витаминов и микроэлементов на организм взрослых, особенно женщин, является часто незаметным и коварным. Воздействие на целые государства и экономическое развитие только теперь начинает оцениваться специалистами. Но основной проблемой является тот факт, что дефицит витаминов и микроэлементов часто приходится на жизненно важные, уязвимые, самые ранние месяцы жизни, когда плохое питание оказывает наиболее разрушительное и длительное воздействие.

«Сегодня стало просто недопустимым просто выявлять симптомы дефицита микроэлементов и лечить пациентов, имеющих эти симптомы, - отметила директор-исполнитель ЮНИСЕФ Кэрол Беллами. - Мы должны защитить все население, особенно детей, против разрушительных последствий дефицита витаминов и микроэлементов. В промышленно-развитых странах такие программы осуществляются уже в течение многих лет. Нет никакого оправдания тому, что столько людей в мире не имеют доступа к этим простым, но важным для жизни веществам. Мы знаем, что нужно делать, мы только должны сделать первый шаг» .

Авторы доклада отметили, что население может быть защищено против дефицита витаминов и микроэлементов при помощи проверенных и недорогих методов. Эти методы включают:
Витаминизация продовольствия. Необходимо добавлять основные витамины и минеральные вещества к пищевым продуктам, которые регулярно потребляются большинством людей (мука, соль, сахар, растительное масло и маргарин). Это обойдется только в несколько центов в год на человека.
Пищевые добавки. Необходимо обеспечивать уязвимые группы населения (особенно детей и женщин в детородном возрасте) витаминными и минеральными добавками в форме таблеток, капсул и сиропов. Это также обойдется только в несколько центов в год на человека.
Образование. Необходимо информировать население о том, какие виды пищевых продуктов способны удовлетворить потребность человека в необходимых витаминах и минеральных веществах.
Борьба с заболеваниями. Борьба с такими заболеваниями как малярия, корь, диарея и паразитарные заболевания способна помочь организму поглощать и сохранять витамины и минеральные вещества.

Эти методы позволили решить проблему дефицита витаминов в рационе населения в промышленно-развитых странах десятки лет назад. Но цели ООН в области борьбы с витаминной и минеральной недостаточностью в развивающихся странах не будут достигнуты без более решительных и систематических шагов, направленных на «применение известных механизмов в масштабе соразмерном масштабу существующих проблем».

После десятилетия драматических событий, необходимая информация о проблеме витаминного дефицита стала известна, решения - доступны, и в решении этой проблемы могут принять участие рядовые граждане и организации, правительства, частный сектор, медицинское и научное сообщество и гражданское общество.

«Когда так много может быть сделано для такого количества людей и за такую небольшую цену, это будет настоящим всемирным позором, если дефицит витаминов и минеральных веществ не будет ликвидирован в ближайшие годы», - подчеркнули авторы доклада.

ПОЧЕМУ ТАК ВАЖНЫ МИКРОЭЛЕМЕНТЫ

Медики давно обратили внимание на то, что многие болезни связаны с недостаточностью поступления и содержания в организме определенных макро- и микроэлементов (МЭ). Была, например, обнаружена связь между железодефицитным состоянием организма и возникновением анемии. В конце прошлого века была доказана роль дефицита йода в патогенезе эндемического зоба. С тех пор объем информации о роли дефицита или избытка определенных микроэлементов в формировании болезней лавинообразно возрастает.

В настоящее время в России учение о микроэлементозах нашло своих активных последователей в лице д.м.н. А.В.Скального, его учеников и коллег по Научно-медицинскому центру “Элемент” и Центру Биотической Медицины (ЦБМ) - единственному научно-медицинскому исследовательскому учреждению России, специализирующимся на диагностике и лечении нарушений минерального обмена человека, обусловленных загрязнением окружающей среды и влиянием неблагоприятных экологических факторов.

Учитывая биологическую роль микроэлементов, их участие практически во всех биохимических процессах в организме человека, вопросы загрязнения окружающей среды волнуют сегодня не только экологов, но и врачей всех специальностей. В нашей стране по предложению академика РАМН А.П. Авцына и его коллег (Авцын и др., 1983) для обозначения всех патологических процессов, вызванных дефицитом, избытком или дисбалансом макро- и микроэлементов, введено понятие микроэлементозов.

Из 92 встречающихся в природе химических элементов 81 обнаружен в организме человека. 12 элементов называют структурными, т.к. они составляют 99 % элементного состава человеческого организма (С, О, Н, N, Ca, Mg, Na, K, S, P, F, Cl).

Микроэлементами (МЭ) называют элементы, присутствующие в организме человека в очень малых следовых количествах (англ.-“trace elements”). Это в первую очередь 15 эссенциальных (жизненно необходимых, от англ. “essential”) - Fe, J, Cu, Zn, Co, Cr, Mo, Ni, V, Se, Mn, As, F, Si, Li, а также условно-эссенциальные B, Br. Элементы Cd, Pb, Al, Rb являются серьезными кандидатами на эссенциальность. В учение о МЭ особенно отчетливо видна справедливость слов Парацельса о том, что “нет токсичных веществ, а есть токсичные дозы”.

МЭ являются важнейшими катализаторами различных биохимических процессов, обмена веществ, играют значительную роль в адаптации организма в норме и патологии. Ряд элементов широко представленных в природе, редко встречается у человека, и наоборот. В этом проявляются особенности накопления элементов - активное и избирательное использование элементов внешней среды для поддержания гомеостаза и построения организма вне зависимости от меняющихся параметров внешних условий.

Накопленные к настоящему времени научные и медицинские данные о роли минеральных элементов в функционировании отдельных органов, систем и организма человека в целом, данные о последствиях, для здоровья человека, дефицита биогенных, жизненно необходимых элементов и избытка токсичных обобщены и используются в диагностической и лечебной практике.

31.01.2005 Данные эпидемиологических исследований о дефиците микронутриентов в России.

Эпидемиологические исследования в России выявили выраженный дефицит микронутриентов. Так, дефицит витамина С по обобщенным данным выявляется у 80-90% обследуемых, а глубина дефицита достигает 50-80%. У 40 - 80% населения имеется недостаточность обеспечения витаминами В1, В2, В6 и фолиевой кислотой, более 40% испытывают недостаток бета - каротина, у большинства выявлен дефицит минералов (железа, йода и др.) Усугубляют дефициты вредные привычки (курильщикам требуется дополнительно 35 мг витамина С), несовершенство технологий (потеря 80-90% витаминов группы В на пути от зерна до хлеба), загрязнение среды (повышенный расход антиоксидантов), геохимические особенности (низкое содержание йода в воде).